Η συντήρηση της παραδοσιακής κουζίνας είναι από τους σημαντικότερους πυλώνες της ταυτότητας και της βιωσιμότητας ενός τόπου που πασχίζει να συντηρήσει την πολιτιστική του κληρονομιά.
Τα χοιροσφάγια δεν αφορούν μόνο τη διάσωση παλαιών συνταγών μαγερικής της Άνδρου, αλλά και τη διατήρηση παραδοσιακών τεχνικών καπνίσματος, τη χρήση τοπικών υλικών και τη μεταφορά αυτής της γνώσης στις επόμενες γενιές.
Για τον λόγο αυτό η πρωτοβουλία των Μενητιανών αλλά όλων των Ανδριωτών που συντηρούν την παράδοση αξίζουν τα συγχαρητήρια και τον θαυμασμό μας.
Γιατί όλα γίνονται με κόπο μεράκι και προσπάθεια.
Πέραν της συγκεκριμένης δράσης του συλλόγου Μενήτων αξίζει να σημειωθεί η “συνεργασία” και η προτροπή του Andros Routes στους περιπατητές της διαδρομής των Μενήτων να καταλήξουν στα χοιροσφάγια του χωριού.
